fazeful

Мясные роллы

17.07.10.

Обожаю японскую кухню и частенько готовлю какие-нибудь японские блюда. А вот для блога впервые получилось сделать фоторецепт.

Идею для этого рецепта я позаимствовал у Сэцуко Ёсизука (Setsuko Yoshizuka). Только переделал его на свой вкус. На мой взгляд, получилось очень неплохо. Легкое, но в тоже время, очень сытное блюдо. Прекрасно подойдет для летнего ужина.

Ингредиенты на 16 роллов:

— свинина: 400 грамм
— кабачок: 100 грамм
— капуста: 2 листа
— китайский салат: 2 листа
— морковь: 1 средняя
— стручковая фасоль: 8 шт
— зеленый лук: несколько перьев
— имбирь: 20 грамм
— чеснок: 1 зубчик
— соевый соус
— рисовый уксус
— смесь пряностей

Примечание:

Заметили, что количество продуктов очень маленькое? Но эти маленькие штучки очень сытные ;)

Вначале займитесь мясом. Отрежьте 16 тонких-тонких пластинок и сложите в посуду, где они будут мариноваться. Раздавите туда зубчик чеснока.

Смешайте компоненты маринада. Пара ложек рисового уксуса (похоже, у меня получился японский флаг =)

Пара ложек соевого соуса и чайная ложка смеси специй. Я беру такие: имбирь, бадьян, укроп, корица, гвоздика. Все перемешать и добавить в мясо.

Отставьте емкость с мясом в сторону. И займитесь овощами.

Нужно нарезать их тонкими брусочками. Чтобы в процессе недолгой жарки они дошли до полуготовности.

Капуста.

Салат.

Фасоль.

Морковь.

Кабачок.

Лук.

Имбирь нашинкуйте мееелкими кубиками.

Пока происходила нарезка овощей — мясо замариновалось. Кусочки тоненькие и этого времени вполне хватило.

Разложите первый кусок мяса на доске и поперек разложите нарезанные овощи.

Сверните первый ролл. Положите его швом вниз, чтобы он не развалился.

Проделайте ту же процедуру с остальными компонентами.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите туда роллы. Обжарьте со всех сторон на сильном огне до образования легкой корочки.

Роллы можно украсить стрелкой лука и кунжутом.

Подавать с рисом, маринованным имбирем и васаби.

Итадакимасу!

Распечатать

Tweet Блог, рецепты