Мясные роллы
17.07.10.
Обожаю японскую кухню и частенько готовлю какие-нибудь японские блюда. А вот для блога впервые получилось сделать фоторецепт.
Идею для этого рецепта я позаимствовал у Сэцуко Ёсизука (Setsuko Yoshizuka). Только переделал его на свой вкус. На мой взгляд, получилось очень неплохо. Легкое, но в тоже время, очень сытное блюдо. Прекрасно подойдет для летнего ужина.
Ингредиенты на 16 роллов:
— свинина: 400 грамм
— кабачок: 100 грамм
— капуста: 2 листа
— китайский салат: 2 листа
— морковь: 1 средняя
— стручковая фасоль: 8 шт
— зеленый лук: несколько перьев
— имбирь: 20 грамм
— чеснок: 1 зубчик
— соевый соус
— рисовый уксус
— смесь пряностей
Примечание:
Мясо лучше брать чуть-чуть замороженное, чтобы его можно было легко нарезать тончайшими пластинами.
С наполнителями-овощами можно экспериментировать. Можно добавлять их в разных комбинациях. Я, пожалуй, не стал бы класть сюда только помидор.
Возьмите какие-нибудь восточные пряности.
Заметили, что количество продуктов очень маленькое? Но эти маленькие штучки очень сытные ;)
Вначале займитесь мясом. Отрежьте 16 тонких-тонких пластинок и сложите в посуду, где они будут мариноваться. Раздавите туда зубчик чеснока.
Смешайте компоненты маринада. Пара ложек рисового уксуса (похоже, у меня получился японский флаг =)
Пара ложек соевого соуса и чайная ложка смеси специй. Я беру такие: имбирь, бадьян, укроп, корица, гвоздика. Все перемешать и добавить в мясо.
Отставьте емкость с мясом в сторону. И займитесь овощами.
Нужно нарезать их тонкими брусочками. Чтобы в процессе недолгой жарки они дошли до полуготовности.
Капуста.
Салат.
Фасоль.
Морковь.
Кабачок.
Лук.
Имбирь нашинкуйте мееелкими кубиками.
Пока происходила нарезка овощей — мясо замариновалось. Кусочки тоненькие и этого времени вполне хватило.
Разложите первый кусок мяса на доске и поперек разложите нарезанные овощи.
Сверните первый ролл. Положите его швом вниз, чтобы он не развалился.
Проделайте ту же процедуру с остальными компонентами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите туда роллы. Обжарьте со всех сторон на сильном огне до образования легкой корочки.
Роллы можно украсить стрелкой лука и кунжутом.
Подавать с рисом, маринованным имбирем и васаби.
Итадакимасу!
Tweet
OMG! ВАСАБИиИиИ!!! по этому поводу есть веселость одна на ютюбе! :D http://www.youtube.com/watch?v=dkHJKakHMpo
Ответить
ярус, отличное видео =)
Ответить
ярус, как-то съел на спор 5 шариков васаби =) С тех пор у меня изжога от него =)
Ответить